Výroba tavených, tvrdých sýrů – Jeseník

Výroba tavených a tvrdých sýrů spočívá v odborném zpracování mléka a následném zrání nebo tavení. Tvrdé sýry vznikají lisováním sýřeniny a dlouhodobým zráním, tavené sýry tepelným zpracováním přírodních sýrů s tavicími solemi. V lokalitě Jeseník působí výrobci nabízející oba typy, od tradičních ručně dělaných až po průmyslovou produkci.

1–3 firem z 3 nalezených Filtry

Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit

1 Jesenické trhy

Pořádáme farmářské trhy a tematické trhové slavnosti v Jeseníku. Vytváříme místo pro setkávání, podporu místní ekonomiky a dobrou atmosféru. Trhy se konají pravidelně, obvykle třetí pátek v měsíci. Najdete zde čerstvé potraviny, medovinu, bylinky a klobásy.

Poslat poptávku jesenicketrhy.cz 704 143 003

2 LACTO MORAVA, a.s. (pobočka Česká Ves) 3 pobočky

Zabýváme se výrobou a distribucí trvanlivého mléka, másla a přírodních sýrů.

Poslat poptávku mleko.cz 725 580 091

3 Nýdrle Pavel - Kozí farma U Nýdrlů

Věnujeme se výrobě a prodeji produktů z kozího mléka. Nabízíme také ručně vyráběná mýdla ze směsi obsahující kozí mléko.

Poslat poptávku kozifarmaunydrlu.cz 602 193 830

Výroba tavených, tvrdých sýrů v lokalitě Jeseník – detailní popis

Výroba tavených a tvrdých sýrů je technologický proces, který zahrnuje pasterizaci mléka, srážení syřidlem, formování sýřeniny a následné zrání nebo tavení. U tvrdých sýrů probíhá lisování a solení, poté zrání v kontrolovaných podmínkách po dobu několika měsíců až let. Tavené sýry se vyrábějí rozemletím a zahřátím přírodních sýrů s přídavkem tavicích solí, čímž vzniká homogenní hmota vhodná na plátky, pomazánky nebo do omáček. Mezi typické tvrdé sýry patří ementál, čedar, gouda nebo parmezán, tavené sýry se dodávají jako plátky, kostky, pomazánky či do tub.

V lokalitě Jeseník působí řada výrobců, kteří se liší použitou technologií, druhem mléka (kravské, kozí, ovčí) a nabízeným sortimentem.

Podle čeho vybírat výrobce tavených a tvrdých sýrů?
  • použitý druh mléka a jeho původ
  • technologie zrání a délka zrání
  • složení - obsah tavicích solí, konzervantů
  • certifikace kvality (např. chráněné označení původu)
  • šíře sortimentu - od tavených plátků po prémiové tvrdé sýry

Tvrdé sýry se hodí k přímé konzumaci, strouhání nebo jako součást sýrových mís. Tavené sýry usnadňují přípravu teplých pokrmů - fondue, těstovin, omáček. Výrobci v lokalitě Jeseník často spolupracují s místními farmami a sýrárnami, což zajišťuje čerstvost a kontrolu kvality. Pro rozšíření nabídky lze využít i velkoobchod se sýry, který zprostředkovává distribuci do gastronomie a maloobchodu.

×

Online poptávka

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Poptávka je určena výhradně k zasílání poptávek, nebo dotazů souvisejících s činností dané firmy/firem. Zprávy mohou být korekturovány našimi operátory, následně jsou zaslány klientovi.

Zavřít