Výroba tavených, tvrdých sýrů – Bruntál
Výroba tavených a tvrdých sýrů spočívá v odborném zpracování mléka a následném zrání nebo tavení. Tvrdé sýry vznikají lisováním sýřeniny a dlouhodobým zráním, tavené sýry tepelným zpracováním přírodních sýrů s tavicími solemi. V lokalitě Bruntál působí výrobci nabízející oba typy, od tradičních ručně dělaných až po průmyslovou produkci.
1–5 firem z 5 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Provozujeme ekologickou farmu v Heřmanovicích. U nás na farmě najdete masné plemena skotu, křížence Masný Simentál, Limousine a Blonde d´Aquitaine.
Tyčinky se sýrem a solí pečeme od roku 1994 podle stále stejné receptury. Jde o trvanlivé pečivo v několika příchutích - klasické, grahamové, česnekové, pikantní, kmínové i kornspitz. Díky lokálním surovinám a stálé chuti si je snadno zapamatujete. Hodí se jako svačina, doplněk k pivu nebo rychlé…
Ručně vyrábíme kozí sýry, jogurty, mléko a syrovátku na rodinné farmě v Úvalnu u Krnova. Mléko pochází od vlastního stáda koz pasených na deseti hektarech pastvin. Sortiment doplňují korbačíky, nakládané sýry v oleji a kosmetika s kozím mlékem.
Prodáváme farmářské uzeniny, pečivo, bryndzu, máslo a ovčí sýry. K dostání je také český česnek, med a další včelí produkty. Nabídka je určena zákazníkům, kteří hledají čerstvé a tradiční potraviny z lokálních zdrojů.
Nabízíme potraviny, nápoje a smíšené zboží pro každodenní nákupy. V prodejně najdete pečivo, ovoce, zeleninu, mléčné výrobky i drogerii. Součástí sortimentu jsou také tabákové výrobky. Sloužíme jako běžná večerka pro obyvatele i procházející. Naše prodejna zajišťuje základní potřeby pro domácnost a…
Výroba tavených, tvrdých sýrů v lokalitě Bruntál – detailní popis
V lokalitě Bruntál působí řada výrobců, kteří se liší použitou technologií, druhem mléka (kravské, kozí, ovčí) a nabízeným sortimentem.
Podle čeho vybírat výrobce tavených a tvrdých sýrů?
- použitý druh mléka a jeho původ
- technologie zrání a délka zrání
- složení - obsah tavicích solí, konzervantů
- certifikace kvality (např. chráněné označení původu)
- šíře sortimentu - od tavených plátků po prémiové tvrdé sýry
Tvrdé sýry se hodí k přímé konzumaci, strouhání nebo jako součást sýrových mís. Tavené sýry usnadňují přípravu teplých pokrmů - fondue, těstovin, omáček. Výrobci v lokalitě Bruntál často spolupracují s místními farmami a sýrárnami, což zajišťuje čerstvost a kontrolu kvality. Pro rozšíření nabídky lze využít i velkoobchod se sýry, který zprostředkovává distribuci do gastronomie a maloobchodu.