Výroba jogurtů – Kroměříž
Výroba jogurtů spočívá v kvašení pasterizovaného mléka bakteriálními kulturami, které vytvoří krémovou kyselou konzistenci. Firmy upravují obsah tuku, pasterizují mléko, očkují ho kulturami a hotové výrobky chladí. Výrobci v lokalitě Kroměříž dodávají jogurty do prodejen, škol i gastronomie.
1–2 firem z 2 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Provozujeme farmu s chovem dobytka a koní. Nabízíme ubytování v poklidném prostředí a prodej čerstvých mléčných výrobků bez konzervantů. Přijďte si užít klidnou dovolenou na venkově s koňmi a ochutnat naše přírodní sýry a jogurty.
Zpracováváme mléko a vyrábíme z něj široký sortiment mléčných produktů. V nabídce najdete termizované smetanové i pařené sýry, tvarohové krémy, pomazánkové máslo a sýrové speciality. Součástí sortimentu jsou také tvarohy, máslo, mléko, mascarpone a mozzarella.
Výroba jogurtů v lokalitě Kroměříž – detailní popis
Jogurty se dělí podle mléka, konzistence a přísad. Patří sem přírodní jogurty bez ovoce, ovocné varianty a řecký typ, který se scezuje a má hustší strukturu a více bílkovin. Vedle kravského mléka se používá i kozí, jemnější a s odlišným složením tuků. Širší nabídku najdete v kategorii Mléko a mléčné výrobky.
Kvalitu ovlivňuje surovina, délka kvašení a chlazení. Jogurty se skladují v chladu, obvykle při 2 až 6 °C, a mají uvedenou minimální trvanlivost. Při výběru výrobce proto sledujte, jak firma hlídá teplotu od výroby až po prodej.
Co sledovat při výběru výrobce jogurtů?
- původ a zpracování mléka, tedy zda firma pracuje s kravským nebo kozím mlékem
- rozsah výrobků: přírodní, ovocné, řecké, pitné nebo bio
- chladicí řetězec při dopravě do prodejen
- velikosti balení pro domácnost, školy a gastronomii
- kontrola jakosti a dokumentace, například systém HACCP
Cena jogurtu se odvíjí hlavně od suroviny, podílu ovoce a velikosti balení. Firmy v lokalitě Kroměříž a okolí se liší objemem výroby i tím, zda dodávají přímo do prodejen. Obecné principy oboru shrnuje stránka Mlékárenství.