Bourání masa – Frýdek - Místek

Bourání masa je rozdělení jatečního těla na výsekové kusy podle anatomických celků. Firmy v lokalitě Frýdek - Místek bourají hovězí, vepřové, drůbeží a skopové maso pro gastro i domácnosti. Výstupem jsou porcované kusy, kosti a šlachy oddělené od masa. Katalog pomáhá srovnat rozsah služeb, způsob balení a termín předání.

1–6 firem z 6 nalezených Filtry

Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit

Zabezpečujeme porážku, bourání a kuchyňskou úpravu hovězího, vepřového i skopového masa. Nabízíme prodej čerstvého masa od lokálních chovatelů s možností výběru z širokého sortimentu. Specializujeme se také na zpracování a prodej divoké zvěře. Díky stálému veterinárnímu dozoru ručíme za zdravotní…

Poslat poptávku jatkadavidvrubel.cz 737 996 476

Zároveň se specializujeme na bourání a zpracování masa, ze kterého vyrábíme široký sortiment masných výrobků. V prodejně nabízíme tyto vlastní produkty i běžné smíšené zboží denní potřeby. Naše služby jsou určeny pro širokou veřejnost a maloobchodní odběratele, kteří hledají čerstvé potraviny, maso…

Poslat poptávku beners.cz 734 854 072

Nabízíme široký sortiment masných specialit a uzenin z regionálních tradic. S více než 20letou zkušeností vytváříme kvalitní výrobky dle tradičních receptur. Naše prodejny v Moravě a Slezsku zajišťují čerstvé a chutné produkty přímo od producenta, které můžete ochutnat a zakoupit.

Poslat poptávku slezske-uzeniny.cz 777 718 504

Specializujeme se na výrobu masných produktů z regionálních surovin. Nabízíme široký sortiment kvalitních uzenin, zabijačkových pochoutek a delikates, které vyrábíme podle tradičních receptur s důrazem na kvalitu a čerstvost.

Poslat poptávku slezske-uzeniny.cz 774 718 601

Zajišťujeme výrobu a prodej masných specialit a uzenin z regionálních tradic, včetně kvalitního hovězího, vepřového a drůbežího masa. Naše lahodné produkty vyrábíme podle tradičních receptur a nabízíme je v našich prodejnách po Moravě a Slezsku.

Poslat poptávku slezske-uzeniny.cz 774 718 545

Nabízíme kvalitní čerstvé maso a domácí uzeniny bez potravinových náhražek. Zaměřujeme se na výrobu masných výrobků, které si zákazníci oblíbili pro jejich chuť a kvalitu. Naše speciality zahrnují klasické výrobky, ale také ručně vyráběné delikatesy.

Poslat poptávku reznictvihh.cz 725 635 613

Bourání masa v lokalitě Frýdek - Místek – detailní popis

Bourání masa je zpracování jatečně upraveného těla na menší kusy, které se oddělují podle anatomických celků a kostí. Postup začíná rozřezem půlek, pokračuje vykostěním a dělením na výsekové kusy, například kýty, plece nebo kotlety. Práce vyžaduje znalost anatomie zvířete a správnou práci s nožem, aby zůstala vysoká výtěžnost masa. Firmy v lokalitě Frýdek - Místek bourají hovězí, vepřové, skopové i drůbeží maso.

Gastronomie chce stejné porcovací kusy a přesné hmotnosti, maloobchod vykostěné kusy balené po menších množstvích. Průmyslové zpracování počítá s oddělením tuku a šlach pro další využití. Přehled najdete v subkategorii Maso a masné výrobky, drůbeží bourání pak v Drůbež a drůbeží výrobky.

Cena bourání se odvíjí hlavně od druhu masa, počtu kusů a stupně vykostění. Čerstvé maso se po bourání skladuje chlazeně, drůbeží při teplotě nejvýše +4 °C. Hygienické podmínky pracovny proto patří k hlavním kritériím výběru.

Jak vybrat firmu pro bourání masa?
  • Druhy masa, které firma bourá
  • Možnost vykostění a porcování podle zadání
  • Hygienické podmínky a chlazené skladování
  • Způsob balení a označení kusů
  • Termín předání a minimální objem zakázky

Pro restauraci bývá rozhodující pravidelný rozvoz kusů v požadovaných hmotnostech. Před objednáním si vyžádejte rozpis výstupů, tedy kolik kostí, masa a tuku z kusu vznikne. Hotové kusy bez vlastního zpracování lze koupit i přes prodej výsekového masa v lokalitě Frýdek - Místek.

×

Online poptávka

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Poptávka je určena výhradně k zasílání poptávek, nebo dotazů souvisejících s činností dané firmy/firem. Zprávy mohou být korekturovány našimi operátory, následně jsou zaslány klientovi.