Bourání masa – Brno - město
Bourání masa je rozdělení jatečního těla na výsekové kusy podle anatomických celků. Firmy v lokalitě Brno - město bourají hovězí, vepřové, drůbeží a skopové maso pro gastro i domácnosti. Výstupem jsou porcované kusy, kosti a šlachy oddělené od masa. Katalog pomáhá srovnat rozsah služeb, způsob balení a termín předání.
1–2 firem z 2 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Zabýváme se porážkou a bouráním jatečních zvířat. Také prodáváme čerstvé maso a masné výrobky.
Zásobujeme restaurace, hotely, školní jídelny a provozovny veřejného stravování čerstvým i mraženým masem. V nabídce máme vepřové, hovězí, drůbeží maso, uzeniny, droby a mraženou zeleninu. Působíme v Brně a okrese Brno-venkov, kam zboží pravidelně rozvážíme.
Bourání masa v lokalitě Brno - město – detailní popis
Gastronomie chce stejné porcovací kusy a přesné hmotnosti, maloobchod vykostěné kusy balené po menších množstvích. Průmyslové zpracování počítá s oddělením tuku a šlach pro další využití. Přehled najdete v subkategorii Maso a masné výrobky, drůbeží bourání pak v Drůbež a drůbeží výrobky.
Cena bourání se odvíjí hlavně od druhu masa, počtu kusů a stupně vykostění. Čerstvé maso se po bourání skladuje chlazeně, drůbeží při teplotě nejvýše +4 °C. Hygienické podmínky pracovny proto patří k hlavním kritériím výběru.
Jak vybrat firmu pro bourání masa?
- Druhy masa, které firma bourá
- Možnost vykostění a porcování podle zadání
- Hygienické podmínky a chlazené skladování
- Způsob balení a označení kusů
- Termín předání a minimální objem zakázky
Pro restauraci bývá rozhodující pravidelný rozvoz kusů v požadovaných hmotnostech. Před objednáním si vyžádejte rozpis výstupů, tedy kolik kostí, masa a tuku z kusu vznikne. Hotové kusy bez vlastního zpracování lze koupit i přes prodej výsekového masa v lokalitě Brno - město.