Aspiky – Znojmo

Aspik je studený pokrm, při kterém se maso, ryba nebo zelenina zalévají vývarem ztuženým želatinou. Aspikové závitky tvoří plátky masa nebo ryby s náplní, které se zalijí ztuhlým vývarem a krájejí na porce. Výpis ukazuje firmy v lokalitě Znojmo, které aspik vyrábějí nebo prodávají, a jejich nabídku.

1–2 firem z 2 nalezených Filtry

Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit

1 Lahůdky Vavřík a spol., s.r.o.

Nabízíme široký výběr kvalitních lahůdek a specialit ze studené kuchyně. Dodáváme chlebíčky, saláty, pomazánky, utopence a bagety po celé České republice, s důrazem na jižní Moravu.

Poslat poptávku lahudkyvavrik.cz 515 236 382

2 JATKA Borotice, s.r.o. (pobočka Borotice) 4 pobočky

Objevujeme pravou chuť českého masa, které je denně čerstvé a kvalitní. Naše rodinná firma usiluje o ekologické a lokální přístup k masným výrobkům, spolupracujeme pouze s ověřenými farmáři.

Poslat poptávku jatkaborotice.cz 515 266 566

Aspiky v lokalitě Znojmo – detailní popis

Aspikové závitky jsou studená lahůdka z plátků masa, drůbeže nebo ryby, srolovaných kolem náplně a zalitých vývarem ztuženým želatinou. Základem je čirý vývar, který se čiří vaječným bílkem, aby byl průzračný. Po ztuhnutí se závitky krájejí na kolečka a podávají jako studený předkrm nebo součást bufetu.

Co sledovat při výběru prodejce?
  • čirost a pevnost aspiku bez zakalení a rozpadu
  • druh a čerstvost použitého masa nebo ryby
  • poměr náplně a želatinové hmoty v závitku
  • označení data spotřeby a způsob balení
  • dodržení chladicího řetězce při převozu

Výroba začíná dlouhým vařením vývaru z kostí, masa a zeleniny, který se pak scedí a ochutí. Náplň tvoří šunka, kuřecí nebo krůtí maso, sýr, vejce, zelenina nebo uzená ryba, podle receptury. Ruská kuchyně zná obdobný pokrm holodec, připravený z masového vývaru, který ztuhne díky želatině z kostí a chrupavek. Další druhy studených pokrmů najdete v kategorii Lahůdky a speciality.

Cenu ovlivňuje druh masa, podíl náplně a míra ručního zpracování, které zabere víc času než strojová práce. Aspik se připravuje s předstihem, proto se hodí na rodinné oslavy, firemní setkání i bufety. Hotové závitky vydrží chlazené jen omezenou dobu, a proto je třeba dodržet chladicí řetězec při každém převozu.

V lokalitě Znojmo nabízejí firmy aspikové závitky hotové nebo na objednávku k určenému termínu. Objednávka se vyplatí včas, protože výroba vyžaduje delší přípravu vývaru a ztuhnutí. Hotové kusy seženete v kategorii Prodej lahůdek, pro větší akce je vhodné domluvit výrobu přímo s prodejcem.

×

Online poptávka

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Poptávka je určena výhradně k zasílání poptávek, nebo dotazů souvisejících s činností dané firmy/firem. Zprávy mohou být korekturovány našimi operátory, následně jsou zaslány klientovi.

Zavřít