Slivovice, švestkovice – Uherské Hradiště
Slivovice neboli švestkovice je tradiční český destilát ze švestek, vyráběný kvašením a destilací. Chuťové profily se liší podle odrůdy ovoce, doby kvašení a délky zrání - od mladých po zrající varianty. V lokalitě Uherské Hradiště působí místní producenti, u nichž je možné vybrat podle požadované kvality a ceny.
1–5 firem z 5 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Naším oborem je provoz pěstitelské pálenice.
Nabízíme on-line prodej alkoholu s expresním dodáním po Praze. V sortimentu u nás najdete degustační a adventní kalendáře, destiláty, vína, šumivá vína, pivo a cidery. Dále mezi naše služby patří gravírování lahví, degustace alkoholu a privátní barmanské služby.
Přijímáme ovoce od pěstitelů a staráme se o celý proces pálení až po výslednou pálenku. Kromě toho se věnujeme vývozu potravin a potravinářských polotovarů. Služby jsou určeny pro drobné pěstitele i větší dodavatele ovoce z okolí. Výsledkem jsou ovocné destiláty, slivovice a další pálenky podle…
Rodinný ovocný lihovar Žufánek vytváří výjimečné destiláty z vlastních ovocných sadů. Naše produkty, včetně slivovice a absintu, se vyznačují vysokou kvalitou a poctivým přístupem k výrobě. Odrážíme místní mikroklima a ekologické zemědělství, které zaručuje unikátní chuť.
Představujeme širokou paletu alkoholických nápojů, od rumů po vína, přičemž se zaměřujeme na jejich hodnocení a porovnání. Vyhledáváme nejlepší tipy, které si můžete vychutnat s rozumem.
Slivovice, švestkovice v lokalitě Uherské Hradiště – detailní popis
Proces začíná sběrem a kvašením švestek - kvašení trvá 2-3 měsíce v uzavřených nádobách. Následuje destilace v měděných kotlích, která oddělí čistý alkohol od kalu. Kvalitní slivovice zraje v dřevěných sudech, přičemž doba zrání ovlivňuje jemnost a aroma. Výrobci rozlišují mladou slivovici (bez zrání) a zrající varianty (1-3 roky). Mezi typické známé značky patří Rudolf Jelinek, Žufánek nebo Pelzmann.
Při výběru dodavatele slivovice v lokalitě Uherské Hradiště se sleduje původ ovoce, technologie destilace a délka zrání. Lokální palírny často používají ovoce z vlastních sadů nebo od místních pěstitelů, což zaručuje čerstvost.
Jak poznat kvalitní slivovici?
- Čistá barva bez zakalení - znak správného provedení destilace
- Intenzivní vůně po švestkách bez cizích tónů
- Obsah alkoholu v rozmezí 45-55 % objemových
- Suchý závěr bez umělého doslazení
- Zrání minimálně 6 měsíců pro mladou variantu, 1 rok a více pro zrající
Kromě slivovice se v ČR vyrábějí i další ovocné pálenky, například Hruškovice z hrušek nebo Meruňkovice z meruněk. Podobný výrobní proces mají i jablečné destiláty jako Calvados, jablkovice. Pálenky z třešní (Třešňovice) rozšiřují sortiment mnoha palíren. Lokalita Uherské Hradiště je známá bohatou tradicí paličství, což se odráží v kvalitě místních ovocných destilátů.