Slivovice, švestkovice – Bruntál
Slivovice neboli švestkovice je tradiční český destilát ze švestek, vyráběný kvašením a destilací. Chuťové profily se liší podle odrůdy ovoce, doby kvašení a délky zrání - od mladých po zrající varianty. V lokalitě Bruntál působí místní producenti, u nichž je možné vybrat podle požadované kvality a ceny.
1–3 firem z 3 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Pálíme ovoce z vaší zahrady na jemný destilát v pěstitelské palírně v Petrovicích u Zlatých Hor. Kromě pálení nabízíme moštování jablek, hrušek i jiného ovoce a zajišťujeme odvoz a uskladnění kvasu. Služby doplňuje pronájem plastových sudů na kvas, prodej demižónů, lahví a kvasinek.
Pálíme ovocné destiláty z vlastního kvasu i dovezeného ovoce. Slivovici, hruškovici, meruňkovici či jablkovici získáte bez přídavku lihu a dochucovadel.
Nabízíme on-line prodej alkoholu s expresním dodáním po Praze. V sortimentu u nás najdete degustační a adventní kalendáře, destiláty, vína, šumivá vína, pivo a cidery. Dále mezi naše služby patří gravírování lahví, degustace alkoholu a privátní barmanské služby.
Slivovice, švestkovice v lokalitě Bruntál – detailní popis
Proces začíná sběrem a kvašením švestek - kvašení trvá 2-3 měsíce v uzavřených nádobách. Následuje destilace v měděných kotlích, která oddělí čistý alkohol od kalu. Kvalitní slivovice zraje v dřevěných sudech, přičemž doba zrání ovlivňuje jemnost a aroma. Výrobci rozlišují mladou slivovici (bez zrání) a zrající varianty (1-3 roky). Mezi typické známé značky patří Rudolf Jelinek, Žufánek nebo Pelzmann.
Při výběru dodavatele slivovice v lokalitě Bruntál se sleduje původ ovoce, technologie destilace a délka zrání. Lokální palírny často používají ovoce z vlastních sadů nebo od místních pěstitelů, což zaručuje čerstvost.
Jak poznat kvalitní slivovici?
- Čistá barva bez zakalení - znak správného provedení destilace
- Intenzivní vůně po švestkách bez cizích tónů
- Obsah alkoholu v rozmezí 45-55 % objemových
- Suchý závěr bez umělého doslazení
- Zrání minimálně 6 měsíců pro mladou variantu, 1 rok a více pro zrající
Kromě slivovice se v ČR vyrábějí i další ovocné pálenky, například Hruškovice z hrušek nebo Meruňkovice z meruněk. Podobný výrobní proces mají i jablečné destiláty jako Calvados, jablkovice. Pálenky z třešní (Třešňovice) rozšiřují sortiment mnoha palíren. Lokalita Bruntál je známá bohatou tradicí paličství, což se odráží v kvalitě místních ovocných destilátů.