Zvěřinové speciality – Zlín

Zvěřinové speciality jsou pokrmy z divoké zvěře, typicky srnčí, jelení nebo daňčí. Restaurace je připravují pečené, dušené nebo jako ragú s lesním ovocem. Vhodné je pro návštěvníky, kteří hledají netradiční maso a sezónní kuchyni. Výpis ukazuje podniky v lokalitě Zlín, které zvěřinu zařazují do jídelního lístku.

1–4 firem z 4 nalezených Filtry

Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit

Restaurace na Třídě Tomáše Bati se zaměřuje na českou tradiční mysliveckou kuchyni. K jídlu si dáte dobře vychlazenou Plzeň 12° s dokonalou chutí a řízem. Pořádáme zde také rodinné oslavy a firemní akce.

Poslat poptávku myslivnazlin.cz 577 012 208

Vaříme českou kuchyni v restauraci s dlouholetou tradicí ve Slušovicích. Denně připravujeme polední menu s výběrem až z pěti jídel a celodenní minutkovou nabídku. K dispozici je klimatizovaný salónek a zahrádka pro oslavy, svatby nebo firemní akce.

Poslat poptávku abslusovice.cz 577 981 842

Nabízíme pravou italskou kuchyni s širokým výběrem jídel a nápojů, včetně denního a víkendového menu. Specializujeme se na pizzu, italské těstoviny a cateringové služby pro různé akce.

Poslat poptávku ulednacka.cz

Naše hospůdka situovaná v Hostýnských vrších nabízí chutné jídlo a široké možnosti pro oslavy a akce. Zajišťujeme catering, obsluhu na terase a pořádáme pravidelné gastroakce.

Poslat poptávku hospudkapodrablinu.cz 608 608 101

Zvěřinové speciality v lokalitě Zlín – detailní popis

Zvěřinové speciality jsou pokrmy připravené z masa divoce žijící zvěře, která pochází z honitby nebo z kontrolovaného chovu. Patří k nim srnčí, jelení, daňčí a muflonové maso, případně zajíc či bažant. Maso zvěře je oproti domácím druhům nízkotučné a má výraznější chuť. Restaurace proto volí přípravu podle druhu masa a očekávané chuti. Zvěřinová jídla nejčastěji najdete v podzimní a zimní nabídce restaurací v lokalitě Zlín.

Maso se před přípravou obvykle nechává odležet a často se marinuje v koření, víně nebo octě, aby zjemnělo. Nejčastěji se připravuje pečené na kousky, dušené jako guláš nebo jako steak z hřbetní části. K tomu se podávají brusinky, lesní houby, knedlík nebo bramborové šišky a omáčka na smetaně. Francouzská kuchyně má s divočinou dlouhou tradici, proto se podobné pokrmy objevují i v francouzských restauracích.

Podle čeho vybrat restauraci se zvěřinou?
  • původ masa a možnost doložit lov nebo chov
  • vyšetření zvěřiny na trichinely u divočáka
  • sezónní nabídka a jasné uvedení druhu zvěře
  • způsob zrání a marinování masa
  • zkušenost kuchyně s přípravou divočiny

U divočáka je vyšetření na trichinely povinné, takže bezpečnost masa je dána zákonem. Cena pokrmu roste s druhem zvěře, podílem masa v porci a výběrem příloh. Vyplatí se proto zeptat, z jakého chovu nebo lovu maso pochází.

Sezóna zvěřiny je spojená s lovem, proto se nabídka mění podle roku a dostupnosti. Při objednávce se vyplatí zeptat na původ a druh masa. Podniky v lokalitě Zlín obvykle rádi vysvětlí přípravu a přílohy.

×

Online poptávka

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Poptávka je určena výhradně k zasílání poptávek, nebo dotazů souvisejících s činností dané firmy/firem. Zprávy mohou být korekturovány našimi operátory, následně jsou zaslány klientovi.