Zvěřinové speciality – Brno - venkov

Zvěřinové speciality jsou pokrmy z divoké zvěře, typicky srnčí, jelení nebo daňčí. Restaurace je připravují pečené, dušené nebo jako ragú s lesním ovocem. Vhodné je pro návštěvníky, kteří hledají netradiční maso a sezónní kuchyni. Výpis ukazuje podniky v lokalitě Brno - venkov, které zvěřinu zařazují do jídelního lístku.

1–3 firem z 3 nalezených Filtry

Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit

1 Restaurace U Ševčíků

Provozujeme restauraci s českou kuchyní, hotovými i minutkovými jídly. Kapacita 80 míst, dva salonky pro 45 osob a venkovní terasa pro 30 hostů. Pořádáme rodinné oslavy a firemní akce. V zimě nabízíme zvěřinové speciality.

Poslat poptávku 546 413 287

2 Hospůdka Malá, ale naša

Užíváme si s vámi pokrmy z poctivé domácí kuchyně, jako je hovězí guláš, vepřový řízek a čerstvý pstruh. Naleznete u nás útulnou atmosféru a možnost degustace tradičních českých jídel.

Poslat poptávku malaalenasa.cz 549 415 416

3 HOSPŮDKA U ŠEBESTŮ

Děkujeme za vaši přízeň. Naše hospůdka nabízí skvělou kuchyni, polední menu a bohatý výběr nápojů. Přijďte si vychutnat domácí specialty na adrese Drásov 63.

Poslat poptávku hospudka-u-sebestu.webnode.cz 603 345 318

Zvěřinové speciality v lokalitě Brno - venkov – detailní popis

Zvěřinové speciality jsou pokrmy připravené z masa divoce žijící zvěře, která pochází z honitby nebo z kontrolovaného chovu. Patří k nim srnčí, jelení, daňčí a muflonové maso, případně zajíc či bažant. Maso zvěře je oproti domácím druhům nízkotučné a má výraznější chuť. Restaurace proto volí přípravu podle druhu masa a očekávané chuti. Zvěřinová jídla nejčastěji najdete v podzimní a zimní nabídce restaurací v lokalitě Brno - venkov.

Maso se před přípravou obvykle nechává odležet a často se marinuje v koření, víně nebo octě, aby zjemnělo. Nejčastěji se připravuje pečené na kousky, dušené jako guláš nebo jako steak z hřbetní části. K tomu se podávají brusinky, lesní houby, knedlík nebo bramborové šišky a omáčka na smetaně. Francouzská kuchyně má s divočinou dlouhou tradici, proto se podobné pokrmy objevují i v francouzských restauracích.

Podle čeho vybrat restauraci se zvěřinou?
  • původ masa a možnost doložit lov nebo chov
  • vyšetření zvěřiny na trichinely u divočáka
  • sezónní nabídka a jasné uvedení druhu zvěře
  • způsob zrání a marinování masa
  • zkušenost kuchyně s přípravou divočiny

U divočáka je vyšetření na trichinely povinné, takže bezpečnost masa je dána zákonem. Cena pokrmu roste s druhem zvěře, podílem masa v porci a výběrem příloh. Vyplatí se proto zeptat, z jakého chovu nebo lovu maso pochází.

Sezóna zvěřiny je spojená s lovem, proto se nabídka mění podle roku a dostupnosti. Při objednávce se vyplatí zeptat na původ a druh masa. Podniky v lokalitě Brno - venkov obvykle rádi vysvětlí přípravu a přílohy.

×

Online poptávka

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Poptávka je určena výhradně k zasílání poptávek, nebo dotazů souvisejících s činností dané firmy/firem. Zprávy mohou být korekturovány našimi operátory, následně jsou zaslány klientovi.

Zavřít