Zvěřinové speciality – Břeclav

Zvěřinové speciality jsou pokrmy z divoké zvěře, typicky srnčí, jelení nebo daňčí. Restaurace je připravují pečené, dušené nebo jako ragú s lesním ovocem. Vhodné je pro návštěvníky, kteří hledají netradiční maso a sezónní kuchyni. Výpis ukazuje podniky v lokalitě Břeclav, které zvěřinu zařazují do jídelního lístku.

1–6 firem z 6 nalezených Filtry

Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit

Vaříme českou kuchyni a čepujeme pivo Radegast i Pilsner Urquell v rodinném pohostinství nedaleko centra Velkých Němčic. Každý den servírujeme polední menu, o víkendech pak tematické akce se sezónními specialitami. Na objednávku připravíme firemní setkání, narozeniny nebo grilování na venkovní…

Poslat poptávku ukina.cz 603 965 266

Naše restaurace v Lednici nabízí česká a moravská jídla, regionální speciality a evropskou kuchyni. Poskytujeme kvalitní suroviny a nezapomínáme na tradice. Návštěvníci mohou objednávat delikatesy přes náš e-shop a zažít kousek Moravy přímo u sebe doma.

Poslat poptávku utlustych.cz 606 571 362

Vinařství Šmukař v Hustopečích je místem, kde víno a zpěv tvoří harmonii. Nabízíme ochutnávku vlastního vína, skvělou atmosféru, a cimbálovou muziku. Přijďte si užít víno a gastronomické speciality v našem útulném sklípku.

Poslat poptávku smukar.cz 602 530 439

Provozujeme hostinec s červeným vínem a zvěřinovými hody. U nás si pochutnáte na teplých jídlech i nealkoholických nápojích. Součástí nabídky je i posezení v příjemném prostředí. Podnik je vhodný pro jednotlivce, páry i menší skupiny, které hledají tradiční pohostinství a klidnou atmosféru.…

Poslat poptávku 723 285 599

Restaurace Myslivna nabízí ideální prostor pro firemní akce, svatby a rodinné oslavy s chutnou minutkovou kuchyní a kvalitními službami. Připravujeme jedinečné obědové menu a dokonalou atmosféru pro každou příležitost.

Poslat poptávku restauracemyslivna.wbs.cz 777 849 661

V restauraci u Tomků nabízíme širokou nabídku pokrmů a nápojů z kvalitních surovin, včetně našich specialit ze zvěřiny. Naše prostory jsou ideální pro rodinné oslavy, svatby a firemní akce. Těšíme se na vaši návštěvu.

Poslat poptávku restaurace-u-tomku.webnode.cz 608 710 028

Zvěřinové speciality v lokalitě Břeclav – detailní popis

Zvěřinové speciality jsou pokrmy připravené z masa divoce žijící zvěře, která pochází z honitby nebo z kontrolovaného chovu. Patří k nim srnčí, jelení, daňčí a muflonové maso, případně zajíc či bažant. Maso zvěře je oproti domácím druhům nízkotučné a má výraznější chuť. Restaurace proto volí přípravu podle druhu masa a očekávané chuti. Zvěřinová jídla nejčastěji najdete v podzimní a zimní nabídce restaurací v lokalitě Břeclav.

Maso se před přípravou obvykle nechává odležet a často se marinuje v koření, víně nebo octě, aby zjemnělo. Nejčastěji se připravuje pečené na kousky, dušené jako guláš nebo jako steak z hřbetní části. K tomu se podávají brusinky, lesní houby, knedlík nebo bramborové šišky a omáčka na smetaně. Francouzská kuchyně má s divočinou dlouhou tradici, proto se podobné pokrmy objevují i v francouzských restauracích.

Podle čeho vybrat restauraci se zvěřinou?
  • původ masa a možnost doložit lov nebo chov
  • vyšetření zvěřiny na trichinely u divočáka
  • sezónní nabídka a jasné uvedení druhu zvěře
  • způsob zrání a marinování masa
  • zkušenost kuchyně s přípravou divočiny

U divočáka je vyšetření na trichinely povinné, takže bezpečnost masa je dána zákonem. Cena pokrmu roste s druhem zvěře, podílem masa v porci a výběrem příloh. Vyplatí se proto zeptat, z jakého chovu nebo lovu maso pochází.

Sezóna zvěřiny je spojená s lovem, proto se nabídka mění podle roku a dostupnosti. Při objednávce se vyplatí zeptat na původ a druh masa. Podniky v lokalitě Břeclav obvykle rádi vysvětlí přípravu a přílohy.

×

Online poptávka

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Poptávka je určena výhradně k zasílání poptávek, nebo dotazů souvisejících s činností dané firmy/firem. Zprávy mohou být korekturovány našimi operátory, následně jsou zaslány klientovi.