Výroba anglické slaniny – Moravskoslezský kraj
Výroba anglické slaniny spočívá v solení, uzení a zrání vepřového boku. Výsledkem je slanina s výraznou chutí a křupavou texturou. Kvalitní produkt poznáte podle rovnoměrného proložení masa a tuku. Hodí se k přímé konzumaci i k tepelné úpravě. V lokalitě Moravskoslezský kraj se této specialitě věnují řeznické a uzenářské provozy.
1–5 firem z 5 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Nabízíme vám široký výběr čerstvého masa, uzenin, šunkových výrobků, škvarkového sádla a dalších chutných produktů. Zajišťujeme také cateringové služby a dodávku našich masných výrobků. Navštivte naši prodejnu a ochutnejte kvalitu s tradicí od roku 1998.
Beskydské uzeniny Chodura nabízejí kvalitní a poctivé uzenářské produkty již od roku 1919. Firma vyrábí šunky nejvyšší jakosti, ale i šunky výběrové a standardní, párky, klobásy, salámy a zabijačkové výrobky.
Naše pekárna vyrábí širokou škálu pekařských výrobků, včetně tradičních i moderních variant tyčinek, jako jsou Opavské tyčinky, Italské tyčinky, Graham tyčinky a další. Nabízíme kvalitní a chutné pečivo z čerstvých surovin pro radost našich zákazníků.
V naší řeznictví se řídíme mottem 'Poctivá uzenina'. Nabízíme široký výběr masa a výrobků bez konzervantů, připravených tradičními metodami. Navštivte naše prodejny nebo využijte možnost nákupu do tašky, abyste si vychutnali kvalitu našich výrobků.
Firma nabízí prodej masa, uzenin, masných mražených výrobků. Prodává také kuřecí rolády, špekáčky, šunkové klobásy včetně uzených, kotletu, anglickou slaninu, plec, řízky, steaky, zeleninu z mrazáku a uzené kosti.
Výroba anglické slaniny v lokalitě Moravskoslezský kraj – detailní popis
Rozlišuje se studené uzení (teplota do 30 °C) a teplé uzení (nad 60 °C). Studené uzení trvá déle a dodává slanině jemnější aroma, teplé uzení je rychlejší a vytváří výraznější kouřovou chuť. Doba zrání se pohybuje od několika dnů po několik týdnů, během nichž se chuť dále vyvíjí.
Při výběru výrobce anglické slaniny v lokalitě Moravskoslezský kraj sledujte původ masa a délku zrání. Kvalitní výrobci uvádějí složení a často používají pouze sůl, cukr a koření bez zvýrazňovačů chuti. Důležitá je také čerstvost - anglická slanina by měla být skladována v chladu a spotřebována do data uvedeného na obalu.
Podle čeho poznáte kvalitní anglickou slaninu?
- Má rovnoměrné proložení masa a tuku.
- Má výraznou, ale ne příliš ostrou uzenou vůni.
- Je pevná na dotek, nerozpadá se.
- Má přirozenou barvu bez umělých barviv.
- Výrobce uvádí složení a původ masa.
Výrobci anglické slaniny často nabízejí také prodej uzených mas a prodej uzenářských výrobků. Pro milovníky tradičních chutí je vhodná i výroba domácích uzenin, uzeného. Moravskoslezský kraj a okolí nabízí provozy, které kombinují výrobu anglické slaniny s dalšími uzenářskými specialitami.