Obor Pekař – Zlínský kraj
Střední odborné školy nabízejí tříletý obor Pekař zakončený výučním listem. Studenti se učí tradiční postupy pečení chleba, rohlíků, housek a dalšího pečiva, ale i základy cukrářské výroby. Teoretická výuka zahrnuje technologii, suroviny a hygienu, praktický nácvik probíhá ve školních dílnách i na smluvních pracovištích. V lokalitě Zlínský kraj je možné studovat tento obor na několika školách.
1–2 firem z 2 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Navštivte naši střední školu, která nabízí širokou škálu oborů zaměřených na hotelnictví, gastronomii, podnikání a další služby. Připravujeme studenty na budoucí kariéru v těchto oblastech prostřednictvím kvalitního praktického i teoretického vzdělávání.
Zajišťujeme výuku dvouletých, tříletých a čtyřletých maturitních oborů a podnikání a nematuritních oborů mechanik-opravář motorových vozidel, opravář zemědělských strojů, zahradník, pekař, zedník, tesař, podlahář, malíř, klempíř, instalatér.
Obor Pekař v lokalitě Zlínský kraj – detailní popis
Studenti se učí připravovat tradiční postupy kynutí, zpracovávat pšeničné a žitné těsto a osvojují si cukrářské techniky pro jemné pečivo. Výuka klade důraz na hygienu, bezpečnost práce a obsluhu profesionálních pecí. Praxe probíhá ve školních dílnách i v reálných pekárnách, kde si žáci ověřují znalosti při výrobě běžného sortimentu. Tento obor přímo navazuje na Obor Cukrář a v oblasti aranžování hotových výrobků na prodejně částečně na Obor Aranžér. Výuční list opravňuje k samostatné výdělečné činnosti v oboru živnosti řemeslné.
Jaké dovednosti získají studenti v oboru Pekař?
- výroba kynutého a třeného těsta
- pečení chleba a běžného pečiva
- příprava jemného pečiva a zákusků
- hygiena a sanitace v provozu
- obsluha pecí a kynárny
- balení a aranžování výrobků
Absolventi se uplatní v pekárnách, cukrárnách nebo v gastronomii. Možné je také nástavbové studium zakončené maturitou nebo získání živnostenského oprávnění pro vlastní provozovnu. V lokalitě Zlínský kraj působí řada firem, které pravidelně přijímají absolventy tohoto oboru na pozice pekařů nebo cukrářů.