Wagyu, japonský skot – Zlín
Wagyu je japonské plemeno skotu, jehož maso je ceněno pro intenzivní mramorování a máslovou chuť. Vyznačuje se vysokým podílem intramuskulárního tuku, který se při tepelné úpravě rozplývá. V lokalitě Zlín působí prodejci, kteří nabízejí maso s certifikací původu i různé stupně mramorování. Při výběru sledujte barvu, strukturu a způsob zrání - kvalitní wagyu poznáte podle jemné kresby tuku.
1–6 firem z 6 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Chováme skot masných plemen Angus Aberdeen a masný simentál. Produkujeme kvalitní hovězí maso pro obchodní partnery i spotřebitele. Farma se zaměřuje na přirozený chov s důrazem na welfare zvířat. Odběratelům nabízíme pravidelný přísun čerstvého masa.
Chováme skot a prodáváme mléko. Zaměřujeme se na živočišnou výrobu a produkci mléka pro další zpracování. Naše činnost je určena pro odběratele v mlékárenském průmyslu a prodejce potravin. Díky zaměření na prvovýrobu zajišťujeme spolehlivé dodávky pro navazující zpracovatele.
Naším oborem je provozování rostlinné a živočišné výroby. Zabýváme se chovem holštýnského skotu,výkrmu prasat a prodejem jednodenní drůbeže. Dále se zaměřujeme na výrobu a distribuci obilovin, krmné i potravinářské pšenice a dalších agro produktů.
Zabýváme se pěstováním obilí a chovem dobytka. Naše zemědělské hospodaření je zaměřeno na rostlinnou i živočišnou výrobu, kde klademe důraz na efektivní zpracování produktů rostlinné výroby a péči o chov skotu.
Specializujeme se na chov skotu. Pěstujeme obiloviny a brambory. Prodáváme mléko.
Nabízíme porážku skotu, ovcí a koz v klidném prostředí pomocí certifikovaných postupů a široké škály produktů, které splňují vysoké standardy kvality.
Wagyu, japonský skot v lokalitě Zlín – detailní popis
Při nákupu v lokalitě Zlín je důležité ověřit původ masa - pravé wagyu pochází z japonských plemen (Kuroge Washu) a má certifikát původu. Někteří prodejci nabízejí i domácí chovy křížené s japonským skotem, které mají nižší BMS, ale stále výrazné mramorování. Cenu ovlivňuje nejen stupeň mramorování, ale také délka vyzrávání a typ krmení (obilí, tráva). Certifikace původu a označení chráněného zeměpisného označení (např. Kobe beef) jsou zárukou autenticity.
Jak vybrat prodejce wagyu v lokalitě Zlín?
- Zjišťujte, zda prodává maso s certifikací původu (např. Japan Meat Grading Association).
- Sledujte stupeň mramorování BMS - od 5 výše je vhodný na steak, nižší na vaření.
- Preferujte maso z vyzrálého skotu - zrání minimálně 28 dní zlepšuje strukturu a chuť.
- Všímejte si barvy a vůně: čerstvé wagyu má světle růžovou barvu s bílým tukem, bez zápachu.
- Osobně se informujte o původu - ověřte, zda jde o čistokrevné japonské plemeno nebo křížence.
V lokalitě Zlín se vyplatí navštívit specializované řeznictví nebo farmářské trhy, kde můžete maso před nákupem vidět a ochutnat. Restaurace s nabídkou wagyu často spolupracují s prověřenými dodavateli, což zjednodušuje výběr. Pro běžnou domácí přípravu se hodí střihy jako ribeye nebo sirloin s vysokým mramorováním, na grilování pak steaky tloušťky 2-3 cm.