Prodej kakaových bobů – Moravskoslezský kraj

Prodej kakaových bobů je obchod se sušenými semeny kakaovníku, které slouží jako surovina pro výrobu čokolády, kakaového prášku a cukrovinek. Boby rostou v tropickém pásu zhruba 20 stupňů severně a jižně od rovníku. Před prodejem se obvykle fermentují, suší a třídí podle velikosti a vlhkosti. Každý kakaový bob obsahuje zhruba 50 až 55 procent tuku, kakaové máslo, which určuje jeho hodnotu pro zpracovatele.

Na trhu se nejčastěji objevují odrůdy Criollo, Forastero a Trinitario, které se liší aroma i cenou. Criollo bývá ceněné pro jemnou chuť, Forastero se pěstuje ve velkém objemu. Prodejci nabízejí boby celé, pražené nebo loupané, tedy jako nibs, případně kakaovou hmotu. Šarže s certifikací fair trade nebo bio mají doloženy původ a podmínky pěstování.

Co sledovat při výběru dodavatele kakaových bobů?

• původ a odrůda bobů
• stupeň fermentace a vlhkost
• vyrovnanost velikosti bobů
• certifikace fair trade nebo bio
• velikost balení a minimální odběr
• doklad o šarži a laboratorní rozbor

Cena se odvíjí hlavně od odrůdy, původu a aktuální situace na světových trzích se surovinami. Záleží také na objemu odběru. Řemeslné cukrárny ocení menší šarže s výraznou chutí, průmyslové provozy stabilní parametry a pravidelné dodávky. Firmy, které kakao zpracovávají do hotových výrobků, najdete v kategorii Prodej cukrovinek.

Pro domácí pečení stačí menší balení a ověření původu na obalu. Hromadný odběr řeší dodavatelé uvedení v sekci Velkoobchod cukrovinek. V lokalitě Moravskoslezský kraj najdete více nabídek, porovnejte je před objednávkou. Širší nabídku sladkostí najdete v sekci Cukrovinky.