Výkup medu je služba, při které specializované firmy odkupují od včelařů surový med k dalšímu prodeji nebo zpracování. Včelaři v lokalitě Olomoucký kraj mají možnost prodávat med přímo výkupnám nebo
prodejcům domácího medu.
Druh medu - květový, lesní nebo medovicový - zásadně ovlivňuje výslednou cenu. Výkupny preferují med s obsahem vody do 20 %, což zajišťuje jeho trvanlivost a kvalitu. Před prodejem je vhodné med přefiltrovat a odstranit nečistoty. Výkupny provádějí laboratorní testy na obsah pesticidů a antibiotik.
Při výběru výkupny je důležité sledovat, zda firma nabízí
odborné posouzení a rychlé vyřízení. Některé společnosti provádějí analýzu kvality v rámci služby, jiné si účtují poplatek. Výkupci často vyžadují
doklad o původu a certifikaci včelína. Včelaři musí předložit evidenci včelstev a doklad o provedeném vyšetření na mor včelího plodu. Některé firmy nabízejí svoz medu přímo z včelnice, jiné vyžadují dovoz na sklad.
Podle čeho výkupci posuzují cenu medu? - druh a barva medu
- obsah vody a enzymů
- přítomnost cizích příměsí
- množství nabízené šarže
- způsob balení (sklenice, sudy)
Výkupny v lokalitě Olomoucký kraj často spolupracují se zpracovateli, kteří med dále prodávají jako
medové produkty nebo jej
prodávají do zahraničí. Pro včelaře je výhodné uzavřít
dlouhodobou smlouvu s garantovaným výkupem. Při větších objemech lze sjednat cenu podle množství. Sezónnost výkupu ovlivňuje nabídku a poptávku.