Ricotta – Brno - město

Ricotta je čerstvý italský sýr, který vzniká tepelným srážením syrovátky. Má jemnou, zrnitou strukturu a hodí se do sladkých i slaných pokrmů, od těsta po přílohy. Firmy v lokalitě Brno - město se zabývají prodejem a výrobou ricotty v různých baleních. Výpis slouží k porovnání druhů, původu mléka a dostupnosti pro domácnost i gastro provoz.

1–3 firem z 3 nalezených Filtry

Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit

Vaříme italské speciality v Brně. Připravujeme pizzy i těstoviny, včetně oblíbené carbonary. Denní menu nabízí čerstvé zeleninové saláty. Ochutnejte naše domácí tzatziki a ricottu.

Poslat poptávku provapizza.cz 774 375 100

Těšíme se na vás v La Formaggeria, největším řetězci specializovaných prodejen se sýry a italskými specialitami v České republice. Nabízíme široký výběr kvalitních sýrů a mléčných výrobků, inspirované italskou kuchyní.

Poslat poptávku laformaggeria.com 542 214 836

Nabízíme široký výběr kvalitních italských sýrů a potravin. Vychutnejte si delikatesy z naší sýrárny společně s recepty a tipy na degustační sety, které vám přinesou zážitek italské gastronomie.

Poslat poptávku laformaggeria.com 541 216 290

Ricotta v lokalitě Brno - město – detailní popis

Ricotta je čerstvý sýr, který vzniká tepelným srážením syrovátky. Syrovátka, tedy kapalina zbylá po výrobě jiných sýrů, se zahřeje na zhruba 80 až 90 °C. Vysrážejí se z ní jemné bílkovinné částice, které se oddělí přes plátno nebo síto. Výsledkem je měkká, zrnitá hmota s vysokým podílem vody.

Ricotta se vyrábí z kravského, ovčí mléko nebo kozího mléka, případně z jejich směsi. Ovčí varianta bývá výraznější a hustší, kravská jemnější a lehčí. Některé postupy přidávají smetanu, která výsledku dodá krémovější strukturu. Lokalita Brno - město a okolí nabízí ricottu od řemeslných výrobců i od větších sýráren.

Co sledovat při výběru dodavatele ricotty?
  • původ a druh mléka
  • způsob srážení a čerstvost výrobku
  • datum spotřeby a podmínky skladování
  • balení a hmotnost jednotek
  • chladírenský řetězec při přepravě

Na cenu ovlivňují především druh mléka, množství suroviny a způsob balení. Čerstvá ricotta patří do chladírenské skladování při teplotě kolem 4 °C a po otevření se spotřebuje během několika dnů. Pro gastro provozy je důležitá pravidelnost dodávek a teplota při přepravě. Širší nabídku ukáže přehled prodeje sýrů nebo celá kategorie Sýry.

×

Online poptávka

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Poptávka je určena výhradně k zasílání poptávek, nebo dotazů souvisejících s činností dané firmy/firem. Zprávy mohou být korekturovány našimi operátory, následně jsou zaslány klientovi.