Oskerušovice – Štíty okres Šumperk
Oskerušovice je ovocná pálenka z plodů jeřábu oskeruše. Tato tradiční pálenka se vyznačuje jemně kořenitou chutí a hodí se jako digestiv. V lokalitě Štíty ji nabízí palírny a specializované prodejny. Vyrábí se v malých palírnách, často v oblastech s výskytem oskeruše.
1–4 firem z 4 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Provádíme pálení ovoce a kvasů dovezených zákazníky. V pěstitelské pálenici zpracujeme úrodu na ovocné destiláty - slivovici, hruškovici, jablkovici i třešňovici. Přijímáme vlastní ovoce i hotové kvasy, ze kterých vypálíme čistou pálenku. Služba je určena pro drobné pěstitele, kteří chtějí…
Ruční výroba ovocných destilátů, brandy a absintu v rodinném lihovaru v Obědné. Navazujeme na tradiční postupy macerace bylin a ovoce s využitím starých receptur. Destiláty zrají v dřevěných sudech ve zdejších sklepích. Výsledkem jsou ušlechtilé nápoje s charakterem místního ovocnářského kraje.
Vyrábíme ovocné destiláty pro pěstitele i komerční odběratele. Do pálenice můžete přivést vlastní ovoce a nechat si zpracovat kvas na slivovici, hruškovici nebo jinou pálenku. Kromě pěstitelského pálení nabízíme i výrobu lihovin z vlastních surovin. Likéry a bylinné destiláty připravujeme podle…
Kromě samotného pálení nabízíme i možnost uskladnění kvasů, což ocení pěstitelé, kteří si chtějí nechat zpracovat vlastní ovoce. Služby jsou určeny všem, kdo disponují vlastní surovinou a mají zájem o tradiční výrobu lihovin v souladu s platnými předpisy pro pěstitelské pálení.
Oskerušovice v lokalitě Štíty – detailní popis
Plody oskeruše dozrávají koncem léta a po sklizni se nechávají prokvasit. Kvasný proces trvá obvykle 4 až 6 týdnů, poté následuje dvojitá destilace v měděných kotlích. Tento postup zajišťuje čistotu a jemnost pálenky. Podobně jako Třešňovice se oskerušovice pálí v tradičních palírnách, kde se dbá na zachování ovocného aroma.
Při výběru oskerušovice hraje roli několik faktorů.
Jak poznat kvalitní oskerušovici?
- Obsah alkoholu - obvykle mezi 40 a 50 % objemu
- Způsob destilace - dvojitá destilace je známkou kvality
- Stáří - některé pálenky zrají v dubových sudech
- Původ ovoce - lokální oskeruše z teplých oblastí
Oskerušovice se podává nejlépe vychlazená jako digestiv. V lokalitě Štíty ji lze zakoupit v prodejnách s pálenkami nebo přímo u výrobců. Při nákupu se vyplatí sledovat označení původu a obsah alkoholu. Kvalitní oskerušovice má čirou barvu a výraznou ovocnou vůni.