Medové produkty – Kroměříž

Medové produkty představují soubor přírodních surovin z včelařství, který zahrnuje med, propolis, pyl a včelí vosk. Každá složka má specifické složení a využití - med slouží jako sladidlo, propolis jako přírodní antibiotikum, pyl jako zdroj bílkovin a vosk k výrobě svíček či kosmetiky.

Druhy medu se odvíjejí od rostlin, z nichž včely sbírají nektar. Akátový med je světlý a dlouho tekutý, květový med rychle krystalizuje a lesní med má výraznější chuť. V lokalitě Kroměříž lze sehnat medy od místních včelařů, kteří často nabízejí i med z pastvy nebo směsné květové medy. Kvalitu ovlivňuje způsob vytáčení a skladování - med by neměl být zahříván nad 40 °C, aby si zachoval enzymy.

Podle čeho vybírat medové produkty?

• Původ od konkrétního včelaře nebo včelařské farmy
• Barva a konzistence - tekutý versus krystalizovaný med
• Způsob sklizně - vytáčený, lisovaný nebo plástový med
• Certifikace kvality a kontrola na rezidua
• Skladování v temnu a při stálé teplotě

Kromě medu jsou žádané i další včelí produkty. Propolis se používá v tinkturách a pastilkách, pyl se přidává do müsli nebo smoothie. Z včelího vosku se vyrábějí svíčky, které hoří bez kouře a provoní místnost medem. Včelaři v lokalitě Kroměříž někdy nabízejí i výkup přebytečného medu od drobných chovatelů.