Frankfurtská polévka – Vyškov

Frankfurtská polévka je tradiční česká polévka připravovaná z brambor, uzeniny (nejčastěji frankfurtských párků) a kyselé smetany. Základem je bramborový vývar zahuštěný jíškou, do kterého se přidávají na kostičky nakrájené brambory a uzenina. Polévka se dochucuje octem, pepřem a někdy i majoránkou. Podává se horká, často s kouskem chleba nebo houskovým knedlíkem. V restauracích v lokalitě Vyškov ji lze najít v nabídce Minutkové kuchyně jako rychlý a sytý pokrm.

Jak poznat kvalitní frankfurtskou polévku v restauraci?

• Čerstvá uzenina - párky by měly být pevné a šťavnaté, ne rozvařené
• Konzistence polévky - měla by být hustá, ale ne kašovitá, s kousky brambor
• Vyvažené dochucení - kyselá smetana a ocet by měly ladit s kořením
• Doplňky - podávání s chlebem nebo knedlíkem zvyšuje zážitek

Pro osoby s intolerancí lepku je vhodné vyhledat Bezlepkové restaurace, které mohou polévku připravit z bezlepkové mouky. Kvalitní restaurace dbají na čerstvost surovin a tradiční recepturu. Při výběru podniku v lokalitě Vyškov a okolí se vyplatí sledovat hodnocení a specializaci na českou kuchyni. Frankfurtská polévka patří mezi oblíbené polévky, které uspokojí i náročné strávníky.