Brunch – Znojmo

Brunch je pozdní snídaně spojená s obědem, která se podává zpravidla od dopoledne do časného odpoledne. Název vznikl spojením anglických slov breakfast a lunch a označuje jídlo, které nahrazuje dvě denní porce. Typicky se podává o víkendu a o svátcích, kdy hosté přicházejí později a zůstávají déle. V lokalitě Znojmo se brunch objevuje hlavně v kavárnách, které rozšiřují dopolední provoz i na pozdější hodiny.

Nabídka se skládá z slaných pokrmů, sladkých pokrmů a nápojů. Mezi slané patří vejce v různých úpravách, avokádo, uzeniny, sýry nebo zeleninové talíře. Sladkou část tvoří palačinky, jogurty s ovocem, granola nebo domácí pečivo. Vejce benedikt, tedy pošírovaná vejce se šunkou a holandskou omáčkou, patří k nejčastějším klasikám.

Podle čeho vybrat kavárnu s brunchem?

• rozsah slané a sladké části menu
• možnost bezlepkové nebo vegetariánské varianty
• doba podávání brunche o víkendu
• kapacita pro větší skupiny

Na cenu brunche působí druh surovin, například losos nebo čerstvé ovoce, a velikost porce. Vejce a teplé pokrmy se často připravují až na objednávku, a čekání pak bývá delší. Personál, který přichází do styku s potravinami, musí mít průkaz zdravotní způsobilosti.

Brunch se hodí na pomalé sobotní snídaně, oslavy a setkání, kde hosté zůstávají déle. Před návštěvou ověřte, zda kavárna podává menu celý den, a zvažte rezervaci pro větší skupinu. Přehled podniků najdete v Kavárny, zatímco Provoz kavárny vysvětluje, jak podnik organizuje směny a přípravu jídel.