Bezlepkové vafle – Zlín

Bezlepkové vafle jsou pečivo vyráběné z alternativních mouk bez obsahu lepku, určené pro osoby s celiakií nebo bezlepkovou dietou. Pro jejich přípravu se používá rýžová mouka, pohanková mouka, kukuřičná mouka nebo mandlová mouka. Kvalitu zajišťuje certifikace bezlepkového výrobku, která garantuje obsah lepku pod 20 mg/kg - hranice stanovená evropskou legislativou. Vafle mohou být sladké s přísadami jako ovoce, čokoláda, nebo slané s vejci, sýrem a zeleninou, podobně jako bezlepkové dezerty.

Při výběru prodejce je důležité sledovat čerstvost výrobků, složení bez zbytečných aditiv a způsob skladování. V lokalitě Zlín je vhodné vyhledávat specializované bezlepkové pekárny nebo kavárny, které se na dietní stravování zaměřují. Cena ovlivňuje použitá mouka - mandlová a kokosová jsou dražší než rýžová. Vafle bývají k dostání také v prodejnách s bezlepkovým čerstvým pečivem.

Podle čeho vybírat bezlepkové vafle?

• Složení mouky - upřednostnit celozrnné varianty pro vyšší nutriční hodnotu.
• Certifikace - hledat logo přeškrtnutého klasu nebo jiný garantovaný standard.
• Čerstvost - datum výroby a způsob balení ovlivňují chuť i texturu.
• Dostupnost v místě - provozovny v lokalitě Zlín a okolí nabízejí možnost osobního odběru.
• Možnost objednání na míru - slané nebo sladké varianty podle aktuální chuti.

Domácí příprava umožňuje kontrolovat složení. Hotové směsi na bezlepkové vafle se prodávají v obchodech se zdravou výživou a supermarketech. V kombinaci s bezlepkovými bábovkami tvoří pestrou nabídku sladkého pečiva vhodnou pro každodenní konzumaci i slavnostní příležitosti.