Bezlepkové vafle jsou pečivo vyráběné z alternativních mouk bez obsahu lepku, určené pro osoby s celiakií nebo bezlepkovou dietou. Pro jejich přípravu se používá
rýžová mouka,
pohanková mouka,
kukuřičná mouka nebo
mandlová mouka. Kvalitu zajišťuje
certifikace bezlepkového výrobku, která garantuje obsah lepku pod 20 mg/kg - hranice stanovená evropskou legislativou. Vafle mohou být sladké s přísadami jako ovoce, čokoláda, nebo slané s vejci, sýrem a zeleninou, podobně jako
bezlepkové dezerty.
Při výběru prodejce je důležité sledovat
čerstvost výrobků,
složení bez zbytečných aditiv a
způsob skladování. V lokalitě Olomoucký kraj je vhodné vyhledávat specializované
bezlepkové pekárny nebo kavárny, které se na dietní stravování zaměřují. Cena ovlivňuje použitá mouka - mandlová a kokosová jsou dražší než rýžová. Vafle bývají k dostání také v prodejnách s
bezlepkovým čerstvým pečivem.
Podle čeho vybírat bezlepkové vafle? - Složení mouky - upřednostnit celozrnné varianty pro vyšší nutriční hodnotu.
- Certifikace - hledat logo přeškrtnutého klasu nebo jiný garantovaný standard.
- Čerstvost - datum výroby a způsob balení ovlivňují chuť i texturu.
- Dostupnost v místě - provozovny v lokalitě Olomoucký kraj a okolí nabízejí možnost osobního odběru.
- Možnost objednání na míru - slané nebo sladké varianty podle aktuální chuti.
Domácí příprava umožňuje kontrolovat složení.
Hotové směsi na bezlepkové vafle se prodávají v
obchodech se zdravou výživou a supermarketech. V kombinaci s
bezlepkovými bábovkami tvoří pestrou nabídku sladkého pečiva vhodnou pro každodenní konzumaci i slavnostní příležitosti.