Salámy, šunky – Jeseník

Salámy a šunky jsou masné výrobky, které vznikají zpracováním masa, tuku, soli a koření. Liší se podle technologie výroby na trvanlivé, měkké a polotrvanlivé, dále podle druhu masa (vepřové, hovězí, drůbeží) a podle způsobu tepelného zpracování (vařené, uzené, sušené). V lokalitě Jeseník působí řada výrobců od malých řeznictví po větší provozy.

Kvalitu salámů a šunek ovlivňuje především složení. Sledujte obsah masa, obsah tuku a přítomnost přídatných látek. Důležitý je také způsob uzení - tradiční kouřové uzení dodává výraznější chuť. Trvanlivé salámy procházejí sušením, což zvyšuje jejich trvanlivost a koncentruje chuť. Měkké salámy a šunky se prodávají čerstvé a vyžadují skladování v chladu.

Jak vybrat vhodný salám nebo šunku?

• Sledujte podíl masa v salámech a šunkách - čím vyšší, tím lepší kvalita.
• Rozlišujte trvanlivé a měkké varianty podle plánovaného použití.
• Preferujte výrobky s označením původu a certifikací kvality.
• Uzené výrobky mají typické aroma, které se liší podle druhu dřeva.
• Sledujte datum spotřeby a skladovací podmínky.

Pro zájemce o alternativy jsou k dispozici bezlepkové klobásy. Související nabídku naleznete v kategoriích Maso a masné výrobky a Drůbež a drůbeží výrobky. V lokalitě Jeseník si můžete vybrat z nabídky místních řezníků i prodejen.