Med, medové výrobky – Znojmo

Med a medové výrobky jsou produkty včelařství, které zahrnují přírodní med, včelí vosk, pyl, propolis, mateří kašičku a zpracované produkty jako medovinu, medové perníčky či kosmetiku. Kvalita medu závisí na druhu květů, ze kterých včely sbírají nektar, a na způsobu vytáčení a skladování. Med by neměl být zahříván nad 40 °C, aby si zachoval enzymy a vitamíny. Prodejci v lokalitě Znojmo nabízejí jak med přímo od včelařů, tak balené výrobky v obchodech.

Jaké druhy medu se nejčastěji prodávají?

• květový med - světlý, jemné chuti, rychle krystalizuje
• medovicový med - tmavý, výrazný, z lesních dřevin
• pastovaný med - krémová konzistence, snadno se roztírá
• lesní med - směs květového a medovicového
• smíšený med - kombinace různých květových zdrojů

Kromě medu patří do kategorie také další včelí produkty. **Propolis** je pryskyřičná látka s antibakteriálními účinky, **pyl** je bohatý na bílkoviny a **mateří kašička** se používá v kosmetice. Z medu se vyrábí **medovina** - alkoholický nápoj, nebo medové pivo. Medové výrobky zahrnují i perníky, medovník, bonbony a sladkosti. Med se často používá při výrobě Marmelády a Cukrářské výrobky.

Při výběru dodavatele medu a medových výrobků sledujte původ medu, **certifikaci kvality** (např. Český med), způsob balení a datum spotřeby. **Lokální včelaři** často nabízejí možnost osobního odběru a degustace. V Znojmo a okolí najdete jak malá včelařství, tak specializované prodejny. Prodej medových sladkostí souvisí s Prodej cukrovinek a med se přidává i do Mléko a mléčné výrobky.