Vinný sklípek je provozovna při vinařství, kde se víno podává k
degustaci a konzumaci přímo na místě. Většinou patří k
Vinařství, výroba vína a nabízí především
vlastní produkci z místních vinic. Hosté sedí u stolů a objednávají si víno na sklenice nebo na láhev. Tradice sklípků je nejsilnější na jižní Moravě, kde se vinohradnictví pěstuje po staletí.
Sklípky se liší rozsahem nabídky a způsobem podávání. Některé nabízejí pouze
bílá vína a červená, jiné přidávají
ročníková vína a růžová. Při podávání rozhoduje
teplota: červená vína se podávají při 16 až 18 °C, bílá při 8 až 12 °C. Sklepní prostory udržují chladné a stabilní prostředí, které pomáhá udržet víno v kondici po celou návštěvu.
Co sledovat při výběru sklípku?- původ vín a vlastní vinice
- rozsah nabídky a sezonní vína
- možnost sezení pro větší skupiny
- dostupnost dopravou a parkováním
- rezervace stolu v sezoně
Pokud majitel plánuje vlastní prostor, začíná projekt
výstavbou vinného sklípku, sklepa. Návrh řeší
hydroizolaci,
větrání a prostor pro výčep i sezení hostů. Lokalita Olomoucký kraj a okolí má různé terény i podmínky, proto se každý projekt plánuje podle místních podmínek.