Velkoobchod s ořechy a oříšky zahrnuje distribuci skořápkových plodů pro gastronomii, výrobu potravin a maloobchod. Typickými zástupci jsou
mandle,
kešu a
vlašské ořechy, které se dodávají loupané, neloupané, pražené nebo mleté. Kvalita a čerstvost jsou klíčové - ořechy by měly být skladovány v suchu a chladu, aby si zachovaly chuť a nutriční hodnoty.
Kromě základních druhů patří do nabídky také pistácie, lískové ořechy a arašídy (botanicky luštěniny, ale běžně řazené mezi oříšky). Velkoobchody často nabízejí bio varianty nebo ořechy s certifikací původu. Formy zpracování zahrnují celé, drcené, mleté či pasty - například mandlová mouka je oblíbená v bezlepkové dietě.
Které druhy ořechů jsou nejčastěji dodávány velkoobchodem? - Mandle - sladké i hořké, loupané i neloupané
- Kešu - přírodní, pražené, solené
- Lískové ořechy - celé, mleté, na kousky
- Vlašské ořechy - vyloupané i ve skořápce
- Pistácie - loupané, pražené, solené
- Arašídy - v různých úpravách včetně burákového másla
Při výběru velkoobchodu je důležité sledovat
čerstvost - ořechy by neměly být žluklé. Dále
původ - například kalifornské mandle nebo turecké lískové ořechy mají odlišnou chuť.
Dodací podmínky zahrnují minimální odběr, frekvenci dodávek a možnost osobního odběru. V lokalitě Zlínský kraj působí velkoobchody, které zásobují místní pekárny a restaurace. Ořechy jsou často skladovány společně s
konzervovanými potravinami, ale vyžadují sušší prostředí. Velkoobchod s ořechy zásobuje nejen gastronomii, ale také
maloobchod potravin a nápojů, kde se ořechy prodávají v menších baleních.