Potraviny pro diabetiky – Bruntál

Potraviny pro diabetiky jsou výrobky, které po konzumaci ovlivňují hladinu krevního cukru pozvolněji než běžné potraviny. Mají nižší obsah jednoduchých cukrů a více vlákniny. Při výběru se čte složení a kontrolují se hlavně sacharidy a vláknina na etiketě.

Výroba se opírá o záměnu surovin. Pšeničná mouka se nahrazuje celozrnnou, ovesnou nebo luštěninovou moukou a cukr se nahrazuje polyoly nebo sladidly bez energie. Xylitol a erythritol ovlivňují glykémii méně než sacharóza, maltitol výrazněji. Část výrobků se kryje s nabídkou Bezlepkové potraviny, dieta.

Na co se ptát při výběru prodejce?

• údaje o sacharidech a vlákninně na obalu
• typ použitého sladidla
• složení konkrétního výrobku, ne jen název řady
• doba použitelnosti a skladovací podmínky
• možnost výměny nebo vrácení zboží

Lidé s cukrovkou počítají příjem sacharidů v chlebových jednotkách. Jedna chlebová jednotka odpovídá zhruba 10 až 12 gramům sacharidů. Množství určuje lékař nebo diabetolog, ne obal výrobku. Bezlepkové pečivo bývá z rýžové nebo kukuřičné mouky a jeho glykemický index bývá často vyšší, než se čeká. Nízký glykemický index má potravina do 55, vysoký od 70. Podobné pečivo najdete v sekci Bezlepkové pečivo, chléb.

Typický scénář: člověk po stanovení diagnózy potřebuje sortiment pro snídaně a svačiny. Lokalita Bruntál nabízí prodejny s dietním zbožím i e-shopy s rozvozem. Mnoho prodejců kombinuje dietní sortiment s Prodej bezlepkových potravin, protože části výrobků se překrývají. Výpis slouží k prvnímu srovnání, složení konkrétního výrobku ale vždy ověřte.