Otruby - ovesné, pšeničné, rýžové – Jihomoravský kraj

Otruby jsou vedlejším produktem mletí obilovin, který obsahuje vysoký podíl vlákniny, vitamínů skupiny B a minerálních látek jako hořčík a železo. Ovesné otruby jsou ceněné pro obsah beta-glukanu, který podporuje snižování cholesterolu. Pšeničné otruby mají nejvyšší obsah vlákniny a jsou vhodné při zácpě. Rýžové otruby jsou bohaté na antioxidanty a přirozeně bezlepkové. Pro bezlepkovou dietu je nutné vybírat otruby s certifikací, protože běžné ovesné otruby mohou být kontaminovány lepkem.

Na co se zaměřit při výběru otrub pro bezlepkovou dietu?

• Certifikace bezlepkovosti - hledejte označení přeškrtnutý klas
• Druh obiloviny - rýžové a speciální ovesné jsou vhodné, pšeničné ne
• Hrubost mletí - jemnější otruby se lépe zapracovávají do těsta
• Datum spotřeby a způsob skladování - otruby rychle žluknou

Otruby lze využít v kuchyni mnoha způsoby. Přidávají se do těsta na bezlepkové čerstvé pečivo, zahušťují polévky nebo omáčky a obohacují bezlepkové dezerty. V lokalitě Jihomoravský kraj je sortiment otrub k dispozici v prodejnách zdravé výživy i v běžných supermarketech s oddělením bezlepkových potravin. Při nákupu sledujte složení a původ, aby otruby odpovídaly požadavkům bezlepkové diety. Lokalita Jihomoravský kraj nabízí také specializované e-shopy s doručením domů.