Farmářské trhy jsou organizovaná prodejní setkání, na nichž místní pěstitelé, chovatelé a výrobci prodávají vlastní produkci přímo spotřebitelům. Jejich hlavním smyslem je
přímý prodej bez zbytečných mezičlánků. Prodejci na trzích musí prokazovat původ zboží, například průkazem původu nebo certifikátem. Pořadatelé zajišťují potřebné zázemí včetně
pronájmu stánků a někdy také
realizaci výstavních stánků. Trhy se zaměřují na
sezónní nabídku - na jaře převažují saláty a bylinky, v létě ovoce a zelenina, na podzim dýně a brambory. V České republice se farmářské trhy obvykle konají jednou týdně, nejčastěji v sobotu dopoledne.
Jak poznat kvalitní farmářský trh? - Pořadatel vyžaduje od prodejců doklady o původu zboží
- Nabídka odpovídá aktuálnímu ročnímu období
- Produkty pocházejí převážně z regionu
- Trh se koná pravidelně, například každou sobotu
- Ceny jsou srovnatelné s běžnou maloobchodní cenou
- Prodejci ochotně zodpoví dotazy na způsob pěstování nebo výroby
Při výběru konkrétního trhu je vhodné sledovat, zda pořadatel kontroluje
složení prodávaných výrobků - například u pečiva nebo uzenin. Důležitá je také
komunikace s prodejci, kteří by měli být schopni popsat původ svých surovin a technologii zpracování. Návštěvníci si na trzích mohou nechat poradit s výběrem nebo se dozvědět tipy na přípravu méně známých druhů zeleniny a ovoce. V lokalitě Zlínský kraj se farmářské trhy staly součástí místní tradice a komunitního života. Lokalita Zlínský kraj a okolí nabízí několik pravidelných trhů, kde prodejci často přinášejí vlastní
receptury a regionální speciality zapsané do povědomí místních.