Bezlepkové pizzy – Frýdek - Místek

Bezlepkové pizzy jsou pokrmy připravované z bezlepkových surovin, které nahrazují tradiční pšeničné těsto a umožňují konzumaci osobám s celiakií nebo lepkovou intolerancí. Základem těsta bývá směs bezlepkových mouk - rýžové, kukuřičné, pohankové nebo mandlové. Pro zajištění bezpečnosti je nutné, aby příprava probíhala v odděleném prostoru bez rizika kontaminace lepkem. Pizzerie specializované na bezlepkovou kuchyni často používají samostatné pece a náčiní.

Podle čeho vybírat bezlepkovou pizzu?

• Certifikace provozovny (např. loga bez lepku)
• Složení těsta a použitá mouka
• Oddělená příprava od lepkových pokrmů
• Nabídka topingů - sýry, zelenina, maso bez skrytého lepku
• Reference a recenze od celiaků

V nabídce restaurací v lokalitě Frýdek - Místek lze najít klasické varianty jako margherita, ale i sezónní speciality s rukolou, šunkou nebo grilovanou zeleninou. Některé provozovny nabízejí i veganské sýry nebo těsta bez vajec. Kromě pizzy lze v bezlepkové dietě zařadit také bezlepkové čerstvé pečivo nebo bezlepkové dezerty. Jako doplněk k jídlu může posloužit bezlepkové pivo. Pro celiaky je důležité ověřit si u provozovny, zda dodržuje přísná pravidla pro bezlepkovou dietu. V lokalitě Frýdek - Místek a okolí roste počet restaurací, které se na tuto skupinu strávníků specializují.