Bezlepkové langoše jsou smažené kynuté pečivo z bezlepkové mouky, které slouží jako bezpečná varianta klasických langošů pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek. Těsto se připravuje ze směsi rýžové, kukuřičné mouky a bramborového škrobu. Po vykynutí se tvaruje a smaží na oleji. Pro zachování bezlepkového charakteru je klíčové používat oddělené smažící zařízení a zabránit
křížové kontaminaci lepkem. Provozovny, které se specializují na bezlepkovou dietu, tento postup dodržují a používají
certifikované suroviny.
Bezlepkové langoše se prodávají v několika variantách. Klasická verze zahrnuje potření česnekem a kečupem, sypání sýrem. Oblíbené jsou i langoše se šunkou, slaninou nebo zeleninovou oblohou. Někteří výrobci nabízejí
mražené polotovary k domácímu dosmažení. Cena se odvíjí od velikosti a náplně. Pro srovnání,
bezlepkové čerstvé pečivo se liší způsobem přípravy - peče se, nikoli smaží. K langošům se často podává
bezlepkové pivo.
Podle čeho vybírat prodejce bezlepkových langošů? - certifikace bez lepku a označení „bez lepku“
- oddělená výroba a smažící zařízení
- čerstvost těsta a pravidelná obměna oleje
- nabídka náplní vhodných pro bezlepkovou dietu
- recenze zákazníků a reference z bezlepkových komunit
V lokalitě Zlínský kraj působí několik stánků a restaurací, které se na bezlepkové občerstvení zaměřují. Při výběru je vhodné ověřit si, zda provozovna deklaruje
bezlepkový provoz. Pro domácí přípravu lze zakoupit hotové těsto nebo směs na langoše. Jako sladkou tečku po langoši lze zvolit
bezlepkové dezerty.