Bezpékové knedlíky jsou potravinářský výrobek určený jako náhrada klasických knedlíků pro osoby vyžadující bezlepkovou dietu. Nabízejí se v několika variantách - od tradičních houskových a bramborových přes karlovarské až po sladké ovocné knedlíky. Základem výroby jsou
rýžová mouka,
kukuřičná mouka nebo
bramborový škrob. Bezlepkové těsto vyžaduje delší kynutí a odlišný poměr tekutin oproti klasickému, což ovlivňuje výslednou konzistenci.
Při výběru bezlepkových knedlíků je důležité sledovat deklaraci výrobce a způsob výroby. Některé firmy se specializují na
hotové knedlíky, jiné nabízejí
směsi na domácí přípravu. Kvalitu ovlivňuje použitá mouka a technologie zpracování.
Podle čeho vybírat bezlepkové knedlíky? - Složení - výrobek musí být deklarován jako bezlepkový a nesmí obsahovat stopy lepku.
- Způsob přípravy - některé knedlíky se vaří ve vodě, jiné v páře nebo se připravují v mikrovlnné troubě.
- Trvanlivost - čerstvé knedlíky mají krátkou spotřebu, mražené vydrží déle.
- Cena - ovlivněna použitými surovinami a způsobem výroby.
V lokalitě Olomoucký kraj je nabídka bezlepkových knedlíků široká. Lze je zakoupit ve
specializovaných prodejnách se zdravou výživou, v supermarketech v oddělení bezlepkových potravin nebo u menších
lokálních výrobců. Pro domácí přípravu jsou k dispozici směsi na pečení a hotové polotovary. Bezlepkové knedlíky lze kombinovat s
Bezpékovými klobásami nebo podávat jako přílohu k omáčkám. Výrobci bezlepkových potravin často nabízejí i
Bezpékové čerstvé pečivo, které doplňuje jídelníček. Lokalita Olomoucký kraj nabízí jak velké obchody, tak menší specializované prodejny.