Hovězí lůj je živočišný tuk, který se získává tavením hovězího loje a používá se v gastronomii, kosmetice a průmyslu. V lokalitě Zlínský kraj působí řada firem zabývajících se zpracováním loje. Kvalita loje závisí na stravě a věku zvířete.
Gastronomie využívá lůj pro smažení hranolků, pečení masa nebo výrobu tradičních pokrmů.
Kosmetika jej zpracovává do mýdel, krémů a balzámů.
Průmysl používá lůj jako mazadlo nebo surovinu pro svíčky. Tradiční česká kuchyně používá lůj na smažení koblih a bramboráků.
Co sledovat při výběru dodavatele hovězího loje? - původ a kvalita suroviny
- způsob zpracování (surový, přepuštěný)
- dostupnost a množství
- certifikace a hygienické normy
Proces zpracování loje souvisí s
Sběr, svoz, odvoz bio odpadu, protože lůj je biologický odpad z jatek. Lůj pochází z
Hospodářská zvířata, konkrétně ze skotu. Prodejci v lokalitě Zlínský kraj a okolí nabízejí lůj v různých formách.
Restaurace a
řeznictví patří mezi hlavní odběratele.
Svíčkařství využívá lůj pro výrobu tradičních svíček. Lůj je také surovinou pro výrobu mazadel a lubrikantů.