Vinařství Simenon
Vinařství SIMENON. Vítejte na stránkách mladého Vinařství Simenon, založeného roku 2012, které se v názvu odkázalo na jméno chvalovického rychtáře Simenona Numbrfühna, který roku 1717 písemně stvrdil podmínky stanovené pro výčep vína Louckým klášterem. Filozofií vinařství je přistupovat k vínům co nejšetrněji, a zároveň nabídnout vína nejvyšší kvality. S roční produkcí do 5.000 litrů se řadíme do kategorie malovinařství. Důraz je především kladen na zpracování hroznů a ošetření rmutu. Vína uvádíme na trh jako moravská zemská vína, kde však hrozny dozrávají při sklizni výběrů a cukernatost dosahuje přívlastkových hodnot. Vzhledem k tomu, že naše vinařství zpracovává menší produkci, se můžeme plně věnovat všem vínům tak, aby zachovala plnou chuť, charakter a terroir jednotlivých odrůd. Vinař Lukáš Kovalský se tím přihlásil k bohatým místním tradicím, ze kterých si vybírá to nejlepší - viniční tratě, odrůdy i metody výroby vína. Absolvent střední zemědělské školy se specializací na vinařství získával zkušenosti na různých stážích v sousedním Rakousku. Za odborné rady při výrobě vína a technologickou výpomoc při zpracování hroznů bychom chtěli poděkovat Dipl. Ing. Renému Vrátilovi.
Recenze
- vinařství simenon, vinařství, vína nejvyšší kvality, nabídka vín, sauvignon, cabernet sauvignon, rosé, veltlínské zelené, ryzlink vlašský, ryzlink, ryzlink rýnský, degustace, degustace vín, posezení ve sklepních prostorech, sklepní ulička chvalovice, vinař Lukáš Kovalský, ubytování sklep, ubytování ve sklepě, degustace ve sklepě, otevřené sklepy, posezení u vína, ochutnávky vína s občerstvením, ochutnávky vína, Pálava, Chardonay, suchá vína, tradiční vinařství, týden s vinařen
